Doctrine par thème · Observatoire DGT

Restauration — évolution doctrinale de la DGT

Comment la doctrine de la DGT sur ce thème a évolué, et les rescrits sur lesquels elle repose.

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Évolution de la doctrine de la DGT

Doctrine consolidée Confiance élevée 21 rescrits · 2015–2026

Doctrine en vigueur

Les activités de restauration sont considérées comme des prestations de services et sont soumises au taux réduit de 10 % lorsqu'elles incluent des services auxiliaires ou la préparation d'aliments. Si l'activité se limite au simple approvisionnement de biens sans services complémentaires, le taux général de 21 % s'applique. Le taux de 10 % s'étend également aux boissons non alcoolisées et non sucrées dans ce contexte.

La position de la DGT reste constante dans la distinction entre la prestation de services et la livraison de biens. Tout au long des consultations, il a été réaffirmé que le taux de 10 % dépend de la présence de services auxiliaires ou de l'élaboration de menus, tandis que l'absence de ces éléments déplace l'opération vers le taux de 21 %. On n'observe pas de changements de critère, mais plutôt une application répétée de la nature de l'opération.

Points de bascule

  1. V3010-18

    Précise que l'exonération pour l'éducation ne s'applique pas à la restauration pour les établissements scolaires, déterminant que ces services sont soumis au taux de 10 %.

  2. V0507-23

    Précise que l'approvisionnement de repas sans services auxiliaires prédominants est considéré comme une livraison de biens et établit le traitement des boissons.

Analyse fondée sur 20 des 21 rescrits dont la doctrine est disponible. Mis à jour le 25 septembre 2026.

Rescrits sur ce thème

21

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