Doctrine par thème · Observatoire DGT

Restauration : évolution doctrinale de la DGT

Comment la doctrine de la DGT sur ce thème a évolué, et les rescrits sur lesquels elle repose.

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Évolution de la doctrine de la DGT

Doctrine consolidée Confiance élevée 10 rescrits · 2016–2024

Doctrine en vigueur

L'épigraphe 644.1 permet la vente de produits et leur dégustation dans l'établissement avec des boissons rafraîchissantes ou solubles. Si l'activité inclut l'élaboration, la préparation ou l'assaisonnement de produits destinés à être servis, l'inscription aux épigraphes de l'hôtellerie est requise, tels que le 673.2 ou le 677.9 selon le cas. Les boissons alcoolisées et les rafraîchissements avec sucres ou édulcorants sont soumis à la TVA de 21 %, tandis que la restauration et la fourniture de repas sont soumises à la TVA de 10 %.

La position de la DGT reste constante concernant la distinction entre la simple dégustation autorisée sous l'épigraphe 644.1 et l'activité de restauration qui exige d'autres épigraphes. On observe une précision technique dans la délimitation des taux d'imposition applicables aux boissons et aux services de traiteur. Il n'y a pas de changement de critère, mais une application répétée de la réglementation sur la nature de l'activité.

Points de bascule

  1. V0600-18

    Établit que dans les contrats à prix unique incluant la restauration, les services sont considérés comme indépendants et la partie restauration est soumise au taux de 10 %.

  2. V1429-22

    Précise que les boissons alcoolisées et les rafraîchissements avec sucres ou édulcorants sont soumis au taux général de 21 %.

Analyse fondée sur 10 des 10 rescrits dont la doctrine est disponible. Mis à jour le 28 septembre 2026.

Rescrits sur ce thème

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