Tributación de establecimientos de hostelería: ¿Grupo 671 o 673?

La clasificación correcta en el Impuesto sobre Actividades Económicas (IAE) es fundamental para evitar discrepancias con la Administración. Una reciente consulta vinculante de la Dirección General de Tributos (DGT) ha delimitado las rúbricas aplicables a los negocios de hostelería que combinan la actividad de bar con la elaboración y servicio de alimentos, como es el caso de las pizzerías.

Qué ha resuelto la DGT

La DGT ha establecido criterios diferenciadores basados en la disposición física del local y la modalidad de consumo. El criterio se divide en tres escenarios principales:

• Consumo en barra sin comedor separado: Si el establecimiento sirve pizzas para consumo en el propio bar, pero no cuenta con un área de comedor diferenciada, la actividad debe tributar bajo el grupo 673.
• Existencia de comedor separado: En caso de que el local disponga de un comedor distinto al área de bar, el negocio debe tributar por dos rúbricas: el servicio de café-bar y el servicio de restaurante correspondiente al grupo 671.
• Consumo fuera del establecimiento: Para la elaboración y venta de pizzas destinadas al consumo fuera del local, incluyendo la modalidad de reparto a domicilio, corresponde el epígrafe 677.9.

Qué significa para ti

Esta resolución impacta directamente en los establecimientos de hostelería que integran servicios de bar con la elaboración de comida propia. La distinción no depende únicamente de lo que se venda, sino de cómo está configurado el espacio físico y dónde se consume el producto. Una clasificación errónea podría derivar en una liquidación incorrecta del impuesto según el volumen de actividad y la infraestructura declarada.

Qué conviene hacer

Es necesario verificar la configuración arquitectónica de su local y la naturaleza de sus servicios. Debe constatar si su modelo de negocio requiere una tributación dual (bar y restaurante) o si se encuadra en una única rúbrica de bar con servicio de comida. La correcta declaración de las actividades según el RD Leg. 1175/1990 y el TRLRHL es esencial para mantener la seguridad jurídica del negocio. Se recomienda valorar cada situación particular para asegurar que el epígrafe declarado se ajusta a la realidad operativa.