Empresas en hostelería con formación en jamón: 3 meses para incorporar el nuevo currículo de maestría en corte y cata

El Real Decreto 84/2026 establece un curso de especialización de Formación Profesional de Grado Medio en maestría de corte y cata de jamón y paleta curados, con los aspectos básicos del currículo fijados. Este curso se enmarca en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y se ajusta a la Ley Orgánica 3/2022. El cambio permite una formación más especializada en un sector clave de la hostelería, aunque no implica obligaciones directas para empresas en general.

Para centros de formación en hostelería, implica la actualización del currículo para incluir el nuevo curso de maestría. Las empresas que contratan profesionales en este sector podrían beneficiarse de una formación más especializada. Los asesores de formación deben verificar si el nuevo curso está alineado con las necesidades de sus clientes. No hay obligación directa para empresas de adaptar sus procesos de contratación.