Los negocios de restauración deberán usar distintas rúbricas del IAE según el lugar de consumo

La correcta determinación de las actividades económicas es un aspecto crítico para el cumplimiento tributario de las empresas de restauración. Una reciente resolución de la Dirección General de Tributos (DGT) establece los criterios para la inscripción en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE) cuando un negocio combina la prestación de servicios en su establecimiento con la venta de productos para consumo externo.

Qué ha resuelto la DGT

El órgano consultivo ha precisado que la naturaleza de la actividad determina el epígrafe del IAE. En concreto, se han establecido las siguientes distinciones:

• Consumo en el local: Si la actividad se desarrolla dentro del establecimiento, debe clasificarse en los grupos 672 o 673, dependiendo de la naturaleza material del servicio prestado.
• Consumo fuera del establecimiento: Para la venta de productos destinados a ser consumidos fuera del local, ya sea mediante recogida en el establecimiento o con reparto a domicilio, la actividad debe inscribirse en el epígrafe 677.9.
• Actividades complementarias: Si el negocio realiza de forma independiente actividades de publicidad o patrocinio, deberá darse de alta adicionalmente en el grupo 844.

Asimismo, la DGT aclara que la existencia de un contrato de exclusividad con una marca específica no tiene capacidad para alterar la clasificación de las actividades descritas.

Qué significa para ti

Para las empresas del sector de la restauración, esto implica que no basta con una única inscripción en el IAE si su modelo de negocio es híbrido. Si su establecimiento ofrece tanto servicio de mesa como venta de productos para llevar o entrega a domicilio, la estructura de alta debe reflejar ambas realidades de forma separada para evitar errores en la declaración de actividades.

Qué conviene hacer

Es necesario realizar un análisis del modelo operativo para asegurar que cada flujo de ingresos esté vinculado al epígrafe correcto. Se debe verificar si la actividad de reparto o venta para llevar está debidamente registrada en el epígrafe 677.9 y si, en caso de realizar acciones de marketing o patrocinio, se ha cumplido con el alta en el grupo 844. Cada situación particular debe ser evaluada para garantizar la adecuación de la actividad declarada ante la Administración.