Evolución del criterio de la DGT
Criterio vigente
La bonificación del artículo 26 de la Ley 19/1994 exige una actividad industrial de producción de bienes corporales mediante un proceso de fabricación que transforme materias primas en productos con características distintas. En el caso del despiece de carne, la actividad debe inscribirse en el epígrafe de industrias de aprovechamiento y transformación, considerando fabricación de conservas si el envasado incluye esterilización o pasteurización.
La posición de la DGT se mantiene constante en la exigencia de una actividad industrial de transformación para acceder a la bonificación. El criterio ha pasado de definir la fabricación de prótesis o lámparas a precisar los requisitos técnicos en el sector cárnico, como la necesidad de inscripción en epígrafes de aprovechamiento y transformación.
Puntos de inflexión
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Precisa que el despiece de carne requiere inscripción en epígrafes de aprovechamiento y transformación, y que la esterilización o pasteurización en el envasado constituye fabricación de conservas.
Análisis basado en 14 de 14 consultas con criterio disponible. Actualizado 26 de septiembre de 2026.