Doctrina por tema · Observatorio DGT

Consultas sobre producto natural

21 consultas vinculantes de la DGT relacionadas con «producto natural», con su criterio vigente y la ley aplicable.

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Evolución del criterio de la DGT

Doctrina consolidada Confianza alta 21 consultas · 2014–2024

Criterio vigente

Los productos naturales tributan al 4% de IVA siempre que mantengan sus características originales y solo hayan sido sometidos a operaciones simples de manipulación, conservación o presentación. Procesos como el descascarado, lavado, troceado, secado, tamizado o la partición de cereales no alteran su condición de producto natural. Por el contrario, las comidas preparadas o productos que resulten de una elaboración culinaria tributan al 10%.

La posición de la DGT se mantiene constante en la distinción entre manipulación simple y transformación. Las consultas confirman que procesos como el secado o el troceado no desnaturalizan el producto, mientras que la elaboración culinaria o el aderezo de aceitunas marcan el límite hacia el tipo del 10%. No se observan cambios en la doctrina aplicada.

Análisis basado en 20 de 21 consultas con criterio disponible. Actualizado 25 de septiembre de 2026.

21 consultas

V2090-21 12 jul 2021

El mango deshidratado tributa al tipo reducido del 4% de IVA

SG de Impuestos sobre el Consumo
tipo impositivoproducto naturaldeshidrataciónoperaciones de conservaciónmango deshidratado LIVA — Ley 37/1992 del IVA art. 91.Uno.1.1ºLIVA — Ley 37/1992 del IVA art. 91.Uno.1.2º
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V0790-18 21 mar 2018

Se aplica el tipo del 4% al IVA en la entrega de pimiento seco

SG de Impuestos sobre el Consumo
tipo impositivoproducto naturalsecadomanipulaciónpimiento seco LIVA — Ley 37/1992 del IVA art. 91.Uno.1.1ºLIVA — Ley 37/1992 del IVA art. 91.Uno.1.2º
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